Gaziantep’te Kış Hazırlıkları Başladı
Gaziantep’te kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte, vatandaşlar bağbozumu döneminde üretilen üzüm pekmezi ve şire ürünlerine yoğun ilgi göstermeye başladı. Kışın vazgeçilmezleri arasında yer alan el yapımı şireler, soğuk havalarda daha fazla tercih ediliyor. Bu dönemde, vücudu sıcak tutma özelliği ile bilinen pekmez ve şire satışları artış gösterdi.
Doğal Ürünlere Yönelim
Gaziantep’in gastronomi zenginliği, yeni mahsul doğal şireler, baharatlar ve kurutmalık sebzelerle tezgahları dolduruyor. Vatandaşlar, geleneksel lezzetlerle sofralarını zenginleştirmek için Almacı Pazarı’na akın ediyor. Sağlıklı bir beslenme anlayışıyla, evlerde özenle hazırlanan doğal ürünler, market raflarında yerlerini alıyor.
- Pekmez
- Turşu
- Konserveler
- Kuru meyve ve sebze
- Salça
Bu geleneksel uygulama, doğal gıdaların kış aylarında da tüketilmesini sağlıyor. Her yıl olduğu gibi bu yıl da, vatandaşlar sağlıklı beslenmeye katkı sunan yöresel ürünleri tercih ediyor.
Şifa Kaynağı Olarak Şire Ürünleri
Tarihi Almacı Pazarı esnafı, doğal ürünleri doğrudan üreticiden tüketiciye sunduklarını belirtirken, bu ürünlerin sağlık açısından önemli faydalar taşıdığını vurguluyor. Özellikle soğuk algınlığı ve kansızlık gibi hastalıklara karşı etkili olan şire ürünlerinin, kış mevsiminde tüketilmesinin sağlık açısından büyük yarar sağladığı ifade ediliyor.
Esnaf Fatih Özsefil, “Şire ürünlerine olan talep kışa girdiğimiz için arttı. Tarhana çorbası için sıkma tarhana alıyorlar. Cevizli sucuk ve muska gibi ürünlere de ilgi büyük,” diyor. Ürün fiyatları ise geçen yıla göre biraz artmış durumda, ancak hala makul seviyelerde tutuluyor.
Kışın Enerji Kaynağı: Üzüm Pekmezi
Emin Taşdemir, kışın pekmez ve şire türlerinin vücut sıcaklığını koruyarak enerji sağladığını belirtiyor. “Pekmez, kan yapıcı özelliği ile demir eksikliğine iyi gelir. Kuru üzüm de özellikle yaşlılar tarafından tercih ediliyor,” diye ekliyor.
Gaziantep’te kış hazırlıkları, hem sağlıklı beslenme hem de geleneksel lezzetleri yaşatma amacını taşıyor. Almacı Pazarı’nda yapılan alışverişlerle, kış mevsimine hazırlıklar hız kesmeden devam ediyor.